Kasumi damascus skivkniv 24cm

Kasumi -knivar är handgjorda i Seki, Japan, av Sumikama -familjen, en 27: e generationens familj av knivtillverkare. Kasumi Damaskus knivar är gjorda av 32 lager av rostfritt stål vikta runt ett mittlager som fungerar som banbrytande. Det mellersta skärlagret är tillverkat av V-guld nr 10 rostfritt stål med högt kol, ett material som är speciellt utvecklat för de skarpaste och starkaste knivarna. Kasumi -knivar är tempererade och skärpade för att skapa den "skarpaste kökskniven ur lådan" och den speciella tekniken för denna härdning är en nära bevakad hemlighet. Kanten på en Kasumi -kniv är fasad som en västerländsk kniv, men avfasningen är mycket större än på ett europeiskt eller amerikanskt varumärke. Denna större avfasning skapar en skarpare kant som varar längre. Handtaget är tillverkat av flera skikt av trä impregnerat med ett harts, en process som tar minst 3 månader. Handtaget är nitat med rostfritt stålnitar till hela handtaget

Product Specifications

• Kasumi 10-tums japansk skivkniv är lång, tunn och skarp och perfekt för jämnt skivning
• Damaskus -mönstret är iögonfallande och rostfritt
• Kanten är avfasad på båda sidor, men avfasningen är mycket större än avfasningen på ett europeiskt eller amerikanskt varumärke och skapar en skarpare kant
• Det asymmetriska handtaget är tillverkat av flera skikt av trä som impregneras med ett plastharts och är nitade till hela tangen
• Kasumi -knivar produceras av Sumikama -bestick